Säsongens utvalda menyer

Välkomponerade menyer av säsongens råvaror

Säsongens menyer

Under sommarhalvåret serverar vi en trerättersmeny  – köksmästarnas val på kvällarna. Bord bokas senast två dagar innan.

Önskar man äta hos oss under vinterhalvåret går detta utmärkt, från femton personer och uppåt.

Priset för menyn är 595 kr för tre rätter,  465 kr för två rätter och  345 kr för varmrätten.

Varmt välkomna!

Menyer vår & sommar

Förrätter
Gravad och flammad lax
Krispig potatis, laxrom och brynt smör

Kallrökt torsk
Inlagda gröna jordgubbar och dillgrädde

Crème Ninon
Rieslinggelé och vispad crème fraiche

Varmrökt ankbröst
Bakade betor och friterad jordärtskocka

Tartar på hjortinnanlår
Lökringar, grillad majonnäs och trumpetsvamp

Varmrätter
Ångad torskrygg
Grön sparris, varmrökt sidfläsk från Börjes Chark, dillslungad potatis och Sandefjordsås

Bakad fjällröding
Kålrabbi & persiljerot, krossad potatis och kräftemulsion

Rapsgrissida
Äpple, brysselkål, spetskål, potatiskaka och cidersky

Hjortrygg från Tvärskogs Vilt
Lök, morotspuré, smörstekt gnocchi och viltsky

Pärlhönsbröst
Risotto med grön sparris, zucchini och portvinssås

Desserter
Bakad choklad
Blåbärsglass, vit choklad, crème på blåbär & lakrits

Vit chokladkaka
Glass på brynt smör, inkokt rabarber

Äppelkaka
Calvadosglass med russin, flamberade äppelklyftor

Mandelkaka
Granny smith sorbet, inkokta nektariner

Jordgubbar från Ravelsmark
Glass på citronverbena, peppriga maränger, fläder

Menyer höst & vinter

Förrätter
Sotad oxtartar
Friterad potatis, grillad majonäs och isad lök

Kallrökt torsk
äpple, gurka och örtmajonnäs

Soppa på Wiredaholmskräftor
Tortilla fylld med skaldjur


Varmrätter
Örtstekt lammrygg
Rosmarinsky och öppen jordärtskocksgratäng med dragon och rostade mandlar

Ugnsrostad hjortrygg
Bondbönor, lökcréme, rödvinssås och potatispuré


Desserter
Cornflakesglass
Chokladkaka, saltkola och popcorn

Bananglass
Havrekaka och sockerkokt rabarber

Körsbärssorbet
Chokladganache och mandelkaka

    Bokningsinformation:




    Ankomstdatum:

    Avresedatum:

    Paket:
    GolfpaketKonferenspaketLogiBoka bord