Säsongens utvalda menyer
Menyer vår & sommar 2026
Under sommarhalvåret serverar vi en trerättersmeny – köksmästarnas val på kvällarna. Bord bokas senast två dagar innan. Önskar man äta hos oss under vinterhalvåret går detta utmärkt, från femton personer och uppåt.
Priset för menyn är 795 kr för tre rätter, 625 kr för två rätter och 465 kr för varmrätten.
Varmt välkomna!
Vårsoppa
ramslöksstekt pärlhönsballotine och gravad äggula
Kantarellsoppa
varmrökt sidfläsk från Börjes Chark, Calvadoslingon och surdegskrutonger
Pilgrimscarpaccio
gurka, chili, blomkål och ponzudressing
Hjort & rotselleritartar
kapris, picklad silver lök, Ramslöks majonnäs och friterat tortilla
Jordärtskocka i variation
Granny Smith, brynt smör, picklad röd steklök och Grana Padano
Honungsbakad fläsksida
äppelcider, rödkålscrudite och äppelsorbet
Tonfisksashimi
koriander, chili och soja majonnäs, rostad sesam och rispapper
Sparris
varmrökt sidfläsk, Crème Double, gräslök och Grana Padano
Hjortrygg
smörad rödvinssky, röd steklök, bakade betor och potatiskaka
Ångad torskrygg
Sandefjords sås, smörslungade betor, broccoli och potatiskaka
Halstrad fjällröding
vitvinssås, Pak Choi, sparris och dillkokt potatis
Lammytterfilé
kålrabbi, sparris, krokett med Chevré crème och potatisstomp
Hjortwallenbergare
lingon och björnbärs kompott, sojabönor, ärtor, brynt smör och potatispuré
Cremé Brulée
havre Crunch och jordgubbssorbet
Färska jordgubbar
jordgubbssås, vaniljglass och maränger
Bakad choklad
blåbärs glass, fermenterade blåbär, lemoncurd
Vaniljbavaroise
rabarberkompott, havre Crunch och lingon & rabarber glass
Vit chokladsoppa
bakad vit choklad och passionsfrukts sorbet
Päronsorbet
mördeg, pommeau kokta äpplen och pommeaukola
Boka din upplevelse med oss!
Vi ser fram emot att skapa minnen tillsammans med dig. Fyll i formuläret för att boka din upplevelse, och vi kommer att kontakta dig inom kort.
