Säsongens utvalda menyer

Menyer vår & sommar 2024

Under sommarhalvåret serverar vi en trerättersmeny  – köksmästarnas val på kvällarna. Bord bokas senast två dagar innan. Önskar man äta hos oss under vinterhalvåret går detta utmärkt, från femton personer och uppåt.

Priset för menyn är 745 kr för tre rätter,  595 kr för två rätter och  435 kr för varmrätten.

Varmt välkomna!

Vårsoppa
ramslöksstekt kycklingballotine och gravad äggula
Kantarellsoppa
varmrökt sidfläsk från Börjes Chark, Calvadoslingon och surdegskrutonger
Ceviche på Pilgrimsmussla
lime, gurka, blomkål och musselbuljong
Oxtartar
smörstekt brioche, jalapenomajonnäs, picklad chili och friterad purjolök
Rotselleri
rotselleripuré, Granny Smith, brynt smör, hasselnötter och Grana Padano
Kallrökt torskrygg
dillgrädde, marinerad melon och krispig potatis
Flammad lax
majonnäs med soja och ingefära, rostad sesam och rispapper
Citronmarinerad laxtartar
örtmajonnäs, laxrom och brynt smör pulver
Hjortrygg
smörad rödvinssky, röd steklök, bakade betor och potatisterrin
Ångad torskrygg
paprika, chorizo och potatispuré med brynt smör
Bakad fjällröding
ljummen sallad, musselemulsion och dillkokt potatis
Rapsgrispluma
primörsallad, ramslökssmör och rostad potatis med mojo rojo
Kalvfilé
pommeausås, krossad potatis, kålrabbi och lila morot
Pärlhönsbröst
sauce Valée d´Auge, råstekt broccoli, romanesco och gulmorot
Cremé Brulée
sorbet och färska bär
Färska jordgubbar
jordgubbssås, vaniljglass och maränger
Chokladfondant
hallonsorbet och vit chokladcréme med lakrits
Gräddfilssorbet
varma blåbär, smuldeg och italiensk maräng
Chokladkaka
havtornssorbet, dulce de leche och rårörda havtorn
Päronsorbet
smördeg, inkokta äpplen och pommeaukola

Trerättersmiddag 745 kronor per person
Tvårättersmiddag 595 kronor per person
Endast varmrätt 435 kronor per person

Vi ber om ett enhetligt val

Här kan du ladda ner hela menyn

Boka din upplevelse med oss!

Vi ser fram emot att skapa minnen tillsammans med dig. Fyll i formuläret för att boka din upplevelse, och vi kommer att kontakta dig inom kort.

Aktivera JavaScript i din webbläsare för att slutföra detta formulär.