Under sommarhalvåret serverar vi en trerättersmeny  – köksmästarnas val på kvällarna. Bord bokas senast två dagar innan.

Önskar man äta meny dagtid går detta utmärkt från tio personer och uppåt.

 På vinterhalvåret erbjuder vi gärna våra menyer från tio personer och uppåt. Vi ber om en enhetlig menyval.

Priset för menyn är 495 kr för tre rätter,  395 kr för två rätter och  285 kr för varmrätten.

Varmt välkomna!

Menyer vår och sommar

 

Variation på rotselleri med äpple och hasselnötter i brynt smör

***

Kallrökt torsk med gurka och örtmajonnäs

***

Tartar på gravat hjortinnanlår med jordärtskocka och rökt majonnäs

***

Lättbakad fjällröding med sotad purjo

serverad med ramslöksmajonnäs och krispig potatis

 

Varmrätter

 

Rimmad och ångad torskrygg med varmrökt sidfläsk, 

dillkokt potatis och hollandaise

***

Majskycklingbröst med smörstekt blomkål,

bönor, rostad potatis och dragonsås

***

Lammrygg med potatispuré, bakade rödbetor och rosmarinsky

***

Rapsgrispluma med örtsmör, primörer och rostad potatis

***

Sotad kalvrygg med friterad bräss, potatiskaka och rödvinssky

 

Desserter

 

Blåbärsglass med choklad, citron och havre

***

Rabarberglass med hallonrulltårta

***

Körsbärsorbet med chokladganache och mandelkaka

Menyer höst och vinter

 

 
Förrätter

Skaldjurssoppa med handskalade räkor

***

Rökt rådjur från Sjöarps Rökeri med bakat ägg,

syltat äpple och rotfruktschips

***

Jordärtskockterrin med picklad kålrabbi

och rostad kål

Varmrätter

Ångad torskrygg med potatispuré, chorizo och paprika

***

Rödvinsbrässerad oxkind med tryfflad potatispuré,

bakad lök och karamelliserad rödvinsås

***

Helstekt hjortinnanlår från Tvärskogs Vilt med potatiskaka,

majspuré, svamp och rödvinssky

***

Sotad flapstek med Pommes Anna och variation på kål

Desserter

Chokladbrownie med blåbärsglass och granola

***

Bakade rödbetor med stekt vit choklad, hallonsorbet och minimunk

***

Smördeg fylld med äpple och russin serverad med calvadosglass

Här finns vi

Wiredaholm Golf & Konferens AB, Aneby, Sverige